Erzincan Çorbası Tarifi

Erzincan Çorbası Nasıl Yapılır

Erzincan’ın meşhur çorbalarından birisi olan ve yedikçe insanın yiyesi gelen bu çorbayı sizlere sunmaktan büyük mutluluk duyarım. Kalori bakımından yaklaşık 130 kaloriye denk gelen bu çorba sizlerinde en çok yaptıklarınız arasına girecektir.

MALZEMELERİ

2 çorba kaşığı sıvı yağ,
1 çorba kaşığı salça,
1/2 su bardağı erişte,
2 diş sarımsak,
2 su bardağı yoğurt,
1 tatlı kaşığı kuru nane,
2 adet et suyu tablet,
Tuz, karabiber
250 gr. yağsız dana kıyması,
2 çorba kaşığı un,
2 adet soğan

HAZIRLANIŞI

Kıymaya karabiber ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip, yoğurun. Nohut gibi köfteler hazırlayın. Sıvı yağda, doğradığınız soğanları hafifçe kavurun. Salçayı ekleyin. Üzerine 4 su bardağı su ekleyin. Etsuyu tabletlerini atın. Kaynayınca köfteleri unlayıp içine atın. 5-6 dakika pişirin. Erişteyi ekleyin. Sarımsakları dövüp, yoğurda ilave edip iyice çırpın. Çorbaya yavaş yavaş ekleyin. Karıştırarak 2-3 taşım kaynatıp, ateşten alın. Üzerine yağda kızdırılmış nane döküp, servis yapın.

Afiyet Olsun.