Analı Kızlı Köfte Tarifi

Analı Kızlı Köfte Tarifi – Analı Kızlı Köfte nasil yapilir ve Analı Kızlı Köfte Tarifi resimli olarak sitemizde sizlere sunulmustur buyurun.

Analı Kızlı Köfte Tarifi

MALZEMELER

İçi için malzemeler:
250 gr dana kıyma
2 yemek kaşığı tereyağı
4 adet soğan
1 tutam maydanoz
1 avuç ceviz içi
1 çay kaşığı karabiber

Suyu için malzemeler:
½ kg dana kuşbaşı et
1 ½ lt kemik suyu
250 gr nohut
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı

Dışı için malzemeler:
½ kg dana kıyma
1 kg bulgur

HAZIRLANIŞI

2 dolu yemek kaşığı tereyağı tencereye alınır, üzerine yarım kilo kuşbaşı dana eti ilave edilip etlerin rengi dönünceye kadar kavrulur. 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, 250 gram önceden haşlanmış nohut, 1,5 litre ilikli kemik suyu, 1 litre de su ilave edilir ve kaynamaya bırakılır, kaynadıktan sonra kısık ateşe alınır.

Yarım kilo dana kıyması, ilk olarak 2 tatlı kaşığı tuzla iyice yoğrulur. Daha sonra, az su ilave ederek 1 kilo bulgurla birlikte yoğrulmaya devam edilir. Streç filme kaplanarak bekletilir. 4 adet soğan ince kıyılır, 1 yemek kaşığı tereyağında kavrulur, içine ince kıyılmış 1 tutam maydanoz, 2 tatlı kaşığı tuz, 1 avuç kadar da ince dövülmüş ceviz içi eklenir. 250 gram kıyma da ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağında kavrulur. Soğanlı karışım ve kıyma ocaktan alınıp karıştırılır, içine 1 çay kaşığı karabiber atılır, iç malzeme buzlukta soğutulur.

Dış malzemenin yarısı, küçük yuvarlak köfteler şeklinde yuvarlanır. Geri kalan malzemeden ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, içi oyulup buzlukta soğuyan iç malzemeyle doldurulur, ağzı kapatılır. Tüm köfteler, yemeğin kaynamakta olan suyuna alınır, birkaç taşım kaynatılıp bir tabağa çıkartılır. Köfteler, tabağa alınır, üzerine suyu gezdirilir. Tiritli Dolma Köfte, servise hazırdır.

İlgili Makaleler

Afiyet Olsun.

Nazlim

Universiteit Gent üniversitesinden 2003 yılında mezun oldum. İngilizce, Almanca ve Türkçe bilmekteyim. Çeşitli sitelerde yazılar yazarak başladığım gazetecilik serüvenini serbest gazeteci olarak devam ettirmekteyim. Okuyucuların dikkatini çekecek haberleri 2004 yılından beri Nazlim.NET sitesinde yazmaktayım.

İlgili Makaleler

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir