Kesme Çorbası Tarifi

Kesme Çorbası

Benim en sevdiğim çorbalardan birisi olan ve yemeye doyulmayan kesme çorbası tarifi bu yazımız içerisinde en ince detayına kadar anlatılmıştır.

Besleyici olması, bir yiyenin bir tabak daha isteyecek olması gibi sebepleriyle Anadolu’nun en enfes çorbalarının başında gelmektedir. Özellikle Erzurum, Sivas ve etrafındaki iller bu çorbayı çok güzel yaparlar ve bende İç Anadolulu olduğum için bilirim.

Malzemelerine bakacak olursak hemen hepsi herkesin evinde olan şeyler ve yapılışı da oldukça kolay. Kesme çorbası nasıl pişirilir diye devamlı soruyordunuz işte burada öğreneceksiniz.

Kesme Çorbası Tarifi Malzemeleri

1 çorba kaşığı tereyağı
2,5 bardak ayran
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
5 su bardağı su
1 adet yumurta
2 çay bardağı un
2 adet iri soğan

Köfte için malzemeler :
1 çay kaşığı tuz
6 su bardağı su
250 gr kıyma
½ çay kaşığı karabiber

Kesme Çorbası Nasıl Yapılır?

Kesme Çorbası

Kıymayı baharatla karıştırın ve fındık büyüklüğünde köfteler yapın. Bir kenarda bekletin. Su ile yumurtayı iyice karıştırın, tuz ekleyin ve unu da ilave ederek sert bir hamur yapın. Hamuru oklava ile açıp, unlayın, ikiye katlayın. İki parmak genişliğinde şeritler kesin ve daha sonra bu şeritleri kibrit çöpü kalınlığında kesin. Bir tavada soğan ile yağı kavurun. Üzerine 6 su bardağı suyu ilave edin, tuzu ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra köfteleri ve kesilmiş hamuru karıştırıp 15 dakika kadar pişirin. Hazırlanan çorbaya ayranı karıştırıp, üzerine kuru nane serpin.

Afiyet olsun.

Kesme Çorbası Nereye Ait?

Kesme çorbasının hangi yöreye ait olduğu ile ilgili en fazla ismi geçen iller Sivas ve Erzurum illeridir. Fakat Erzurumlular bu çorbanın mucidinin kendileri olduğu konusunda ısrar etmekteler. Onların yaptığı ile bizimkisi biraz farklılık göstermekte. Bunlardan başka Kayseri, Tokat, Konya, Aksaray ve daha bir çok ilimiz kesme çorbasını bilmekte ve sofralarında afiyetle yemekteler.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir