Masterchef Steak And Kidney Pie Tarifi

Steak and kidney pie, İngiltere’ye ait yemeklerden biridir. Türkçesi ile, biftek veya böbrek turtası olarak geçen bu turta et, böbrek, sebzeler ve hamurdan oluşan bir yemektir.

Bugün yayınlanan Masterchef yarışmasında üzerinde en çok konuşulan yemeklerinden biri olacak. Çünkü yapılışı ve içindeki malzemeler bakımından anlatması kolay ama ilk yapanlara zahmetlide gelebilir. Hamur içine saklanmış etin, böbreğin ve sebzelerin mükemmel uyumuna şahitlik edecek, yedikten bir kaç gün sonra tekrar isteyeceksiniz. İşte Masterchef steak and kidney pie tarifi, nasıl yapılır? Sayfamızda, İngiltere’ye özgü yemeklerden birisi olan enfes steak and kidney pie yapımı anlatılmıştır.

Steak And Kidney Pie Tarifi Malzemeleri

• 400 gr. but biftek
• 200 gr. sığır yada koyun böbreği
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı et suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük ince dilimlenmiş kereviz sapı
• yarım yemek kaşığı taze kekik
• yarım fincan maydanoz
• 1 diş sarımsak
• 1 büyük pırasa (sadece beyaz kısmı)
• 8 adet orta boy mantar
• 1 kırmızı biber
• 1 su bardağı un

Hamuru için;

• 2 yada 3 adet yufka
• 1 yumurta
• üzerine serpmek için 1 tutam çörek otu

Steak And Kidney Pie Tarifi, Nasıl Yapılır?

• Pırasaları yıkadıktan sonra beyaz kısmını 4 eşit parçaya bölün.
• Kapaklı ve derince bir tava içine 1 yemek kaşığı zeytinyağı dökün.
• Steak and kidney pie yapımı için pırasaları yaklaşık 5 dakika kızarana kadar kızartın.
• Bu tava içerisine 1 yemek kaşığı daha zeytinyağı ekleyerek doğranmış kırmızı biberi, kerevizi, dilimlenen mantarları, kekiği ve sarımsağı ekleyin.
• Mantarlar yumuşayana kadar, yaklaşık 8 dakika kadar kızartmaya devam edin.
• Hazırlanan bu sebze karışımını bir tabağa alın.
• Böbreklerin zarını ve yağlarını alarak küp şeklinde doğrayın. Biftekleri de yine küp şeklinde doğrayın.
• Unu, tuzu ve biberi bir tabakta karıştırdıktan sonra doğranan biftek ve böbrek parçalarını bu karışıma atın.
• Tavaya son kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip üzerine biftek parçalarını ekleyin.
• Orta ateşte yaklaşık 3 dakika kavurduktan sonra üzerine böbrek parçalarını ekleyerek 3 dakika daha kavurun.
• Kızaran et ve böbreklerin üzerine kenara alınan tabaktaki sebzeleri ekleyin.
• Üzerine 1 su bardağı et suyunu ilave edin. Ocağın altını kısın ve 45-60 dakika kadar biftekler yumuşak olana kadar pişirin.
• Daha sonra soğuması için bir kenarda 20 yada 30 dakika kadar bekletin.
• Yağlanan tepsi içerisine hazır yufkayı kenarlarını kapatacak şekilde serin.
• Üzerine daha önce hazırlanan iç harcını yayarak dökün.
• Diğer yufkayı da tepsinin üzerine yerleştirerek kenarlarını kapatın.
• Üzerine yumurta sarısını sürerek, isteğe bağlı çörek otu serpin.
• Hamurun üzerine küçük bir kesik atarak buharın çıkmasına yardımcı olun.
• Önceden ısıtılmış 200°C’lik fırında hamur altın rengini alana kadar 20 dakika kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.