Kabak Çiçeği Dolması Tarifi
Kabak çiçeği dolması tarifi, nasıl yapılır? Sayfamızda, özellikle Ege Bölgesi’nde yoğun olarak yapılan ve çok lezzetli olan kabak çiçeği dolması pişirilişini anlatacağız.
Diğer dolmaların aksine fazla bilinmeyen ama yapıldığı zaman tadına doyulmayan kabak çiçeği dolması, Ege ve Akdeniz’de bolca yapılmaktadır. Genelde yoğurt eşliğinde tüketilen bu dolma, kabak çiçeğinin verdiği o muhteşem lezzetiyle bilenler tarafından devamlı olarak yapılır.
Burada sadece kabak çiçeği dolmasının tarifini vermekle kalmayıp, nerenin yemeği olduğu yada nerelerde meşhur olduğu hakkında da bilgiler vereceğiz. Neden bu bölgelerde daha çok yapıldığı ve hikayesi hakkında da burada bilgi sahibi olacaksınız. İsterseniz hemen tarifimize başlayalım.
Kabak çiçeği dolması tarifi malzemeleri
- 1 çay kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
- zeytinyağı
- tuz
- karabiber
- 10 adet kabak çiçeği
- 1/2 adet soğan
- 4 yemek kaşığı pirinç
Kabak çiçeği dolması nasıl yapılır?
- Kabak çiçekleri yıkanıp içlerindeki parçalar tabanını delmeyecek şekilde kopartılır.
- Soğan incecik doğranır. Soğan ve dolmalık fıstıklar zeytin yağında kavrulur.
- Üzerine yıkanıp suyu süzdürülmüş olan pirinçler ve baharatlar eklenir.
- Suda bekletilip, temizlenen üzümler ilave edilir.
- Üzerini geçmeyecek şekilde su konulup pişirilir.
- Kabak çiçeklerinin içi doldurulup, yaprakları ile üstü kapatılır.
- Tencerenin dibine yağlı kağıt serilir. Çiçekler dizilip, yarısına gelecek kadar su konulur.
- En son çiçeklerin üzerine zeytinyağı gezdirilip, kısık ateşte 20 dakika kadar pişirilir.
- Soğuduktan sonra servis edilir.
Afiyet olsun.
Kabak çiçeği dolması hangi yöreye aittir?
Kabak çiçeği dolması, en fazla Ege Bölgesinde yapılan yemeklerden birisidir. Özellikle İzmir ilimizde çok fazla yapılır. Bazı yörelerde de yemek olarak değil daha çok meze olarak tüketilmektedir. Ege pazarlarında gezdiğiniz zaman kabak çiçeklerini satan tezgahlara çok fazla rastlayabilirsiniz.
Tüm bunların yanında Akdeniz Bölgesinde de çok fazla yapılır ve sofraları süsler. Kıbrıs’ın hem Türk tarafında hem de Rum tarında da çok fazla yapılmaktadır. Türkiye ve Yunanistan arasında kabak çiçeği dolmasının kendilerine ait olduğu iddiaları devam etmekte olup, kimin olduğu konusu henüz netlik kazanmamıştır.
